Editörlüğünü Tarım Bilimleri ve Teknolojileri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Ahmet Şekeroğlu'nun üstlendiği çalışma, Turkish Science and Technology Publishing tarafından yayımlanarak kamuoyuna sunuldu. Hazırlanan raporda; Niğde'ye özgü Küp (Gödelek) Peyniri, Niğde Mavi Peyniri, Çamardı Dondurması ve Ulukışla Horoz Köyü Keçi Yoğurdunun üretim süreçleri, tarihsel geçmişi ve ayırt edici nitelikleri kayıt altına alındı.
Gıda güvenliği, coğrafi işaretleme, sürdürülebilir üretim ve gastronomi turizmi gibi konuların akademik bir bakış açısıyla ele alındığı çalışmayla ilgili değerlendirmelerde bulunan Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hasan Uslu, "Yayımlanan çalıştay sonuç raporunun üreticiler, araştırmacılar ve ilgili kurumlar için önemli bir başvuru kaynağı olmasını, aynı zamanda ilin süt ürünleri mirasının korunması, coğrafi işaret çalışmalarının desteklenmesi ve katma değerinin artırılmasına katkı sağlamasını hedefliyoruz" dedi.
Raporda; yerel süt ürünlerinin markalaşması, coğrafi işaret süreçlerinin ivme kazanması, küçük ölçekli üreticilerin eğitilmesi ve üniversite-sektör iş birliğinin güçlendirilmesine yönelik öneriler öne çıkıyor.
