Taş Gibi Yoğurt Nasıl Yapılır? Kanlıca’nın Tarihi Lezzeti Evinizde!

Kanlıca yoğurdu, İstanbul'un Kanlıca semtine özgü tarihi ve eşsiz bir lezzettir. Bu doğal yoğurdu evde yapmak isteyenler için harika bir rehber sunuyoruz. Geleneksel kıvamı yakalamak sandığınızdan daha kolay!

TAŞ GİBİ YOĞURDUN FORMÜLÜ
Kıvamlı ve lezzetli bir Kanlıca yoğurdu hazırlamak için bazı püf noktalarına dikkat etmek yeterli. İşte yoğurt yapımının ayrıntıları:

TAM YAĞLI SÜT KULLANIN
Yoğurdun karakteristik kremamsı dokusunu yakalamak için tam yağlı inek sütü kullanmanız gerekiyor. Bu süt, yoğurdun hem tadını hem de kıvamını belirler.

İDEAL SICAKLIKTA MAYALAMA
Sütü kaynattıktan sonra 40-45 derece arasında soğutun. Bu sıcaklık, mayalanma işlemi için en uygun aralıktır. Çok sıcak ya da soğuk süt, istediğiniz kıvamı elde etmenizi engelleyebilir.

CANLI MAYA İLE DOĞAL KIVAM
Mayalama aşamasında probiyotik açısından zengin bir maya ya da organik yoğurt tercih edin. Bu yöntemle daha kıvamlı ve sağlıklı sonuçlar alabilirsiniz.

MAYALAMA SIRASINDA KARIŞTIRMAYIN
Yoğurdun kıvamını bozabilecek en büyük hata, mayalama sürecinde yoğurdu karıştırmaktır. Yoğurdu sıcak bir ortamda, karıştırmadan, 6-8 saat boyunca bekletin. Ancak ortamın fazla sıcak olmadığından emin olun.

BUZDOLABINDA SOĞUTUN
Yoğurdu mayaladıktan sonra birkaç saat buzdolabında bekletin. Bu süreç, yoğurdun daha yoğun bir kıvam almasını sağlar.

SÜTÜN İÇİNE KREMA EKLEYEBİLİRSİNİZ
Daha kremamsı bir doku için mayalama öncesinde sütün içine bir miktar krema ekleyebilirsiniz. Bu küçük dokunuş, yoğurdunuza lezzet katar.

ÖZEL TARİFİ EVİNİZDE DENEYİN
Kanlıca yoğurdunun sırrını evinizde deneyerek yakalayabilir, bu eşsiz lezzeti sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu yoğurt, hem sağlıklı hem de doğal bir tat sunuyor.