Bakan İbrahim Yumaklı, yeni düzenlemeyle tüketicinin korunacağını ve geleneksel peynir çeşitlerinin özgün özelliklerinin güvence altına alınacağını belirtti.
Yumaklı, "Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği'nde yaptığımız yeni düzenlemelerle tüketiciyi yanıltan etiket uygulamalarına son veriyoruz. Tüketicimizi koruyan, geleneksel lezzetlerimize sahip çıkan adımlar atmaya devam ediyoruz." ifadelerini kullandı.
ERİTME PEYNİRLERİNDE İSİM KARIŞIKLIĞI ÖNLENECEK
Yeni düzenlemeye göre eritme peynirleri, kaşar, tulum, çeçil, dil ve örgü gibi geleneksel peynir çeşitlerini çağrıştıracak isimlerle üretilemeyecek ve satışa sunulamayacak.
Ürün etiketlerinde "tost peyniri" veya "kahvaltı peyniri" gibi ifadeler yerine "eritme peyniri" tanımı kullanılacak. Bu ifadenin etikette en az 3 milimetre büyüklüğünde ve kolayca görülebilir olması zorunlu olacak. Ayrıca eritme peynirlerinin dökme olarak satışına izin verilmeyecek.
PEYNİRİN İÇERİĞİNE DE SINIRLAMA GELDİ
Tebliğle birlikte çökelek ve taze peynir tanımları da mevzuata eklendi. Peynirlerde kullanılan çeşni maddelerine ilişkin sınırlamalar getirildi.
Fıstık ve fındık ezmesi, ay çekirdeği ve mısır gibi ürünlerin çeşni olarak kullanılmasına izin verilmeyecek. Çeşnili taze peynirlerde çeşni oranı yüzde 15, diğer peynirlerde ise yüzde 6 ile sınırlandırılacak.
Bitkisel yağ kullanımının tespitini kolaylaştırmak ve taklit ile tağşişle mücadeleyi güçlendirmek amacıyla Beta-Sitosterol kriteri de mevzuata dahil edildi.
GELENEKSEL PEYNİRLERİN STANDARTLARI KORUNACAK
Düzenlemede geleneksel peynirlerin karakteristik özelliklerine yönelik kriterler de yer aldı. Olgunlaştırılmış beyaz peynirde tuz oranı yüzde 7,5'e, olgunlaştırılmış kaşarda ise yüzde 5'e çıkarıldı.
