Zirai don, köfter fiyatlarını da vurdu!

Köfterin ana hammaddesi olan üzümün, geçtiğimiz Nisan ayında yaşanan zirai don olayı nedeniyle azalması, köfterin fiyatının artmasına neden oldu. Geçen yıl 250 TL’den satılan köfterin kilosu bu yıl 600 TL’ye kadar çıktı. 

Bahçeli’de yıllardır köfter üretimi yapan Yegane Ericek, hem üretim sürecini hem de fiyat artışının nedenlerini anlattı.

Ericek, “Bahçeli’nin köfterleri bir aydır tezgâhlarda. Normalde herkesin bağında bolca üzüm olurdu ama bu sene soğuk vurdu, üzüm az kaldı. Üzümler olmayınca maliyet yükseldi. Biz de elde kalan üzümleri değerlendirip köfter yaptık.” dedi.

İKİ GÜNDE HAZIRLANIYOR, ON GÜNDE KURUTULUYOR

Köfterin yapım sürecini de anlatan Ericek, “Köfterin yapımında üzümün suyu kullanılıyor,  Önce üzüm çiğneniyor, haşlanıyor, duraltılıyor. İki günde hazırlanıyor ama en az on günde kuruyor. Kıvamını tutturmak için de nişasta ekliyoruz.” diye konuştu.

FİYATLAR 600 LİRAYA KADAR ÇIKTI

Geçen yıl kilogramı 250 liraya satılan köfterin fiyatı, bu yıl 600 liraya kadar yükseldi. 

Eriçek, bu artışın sebebini şöyle özetledi: “Üzümler yoktu, soğuk vurdu. Bizim büyük bağımız bile yeterli üzüm veremedi. O yüzden bu sene fiyat düşmez, böyle gider.”

VATANDAŞTAN KARIŞIK TEPKİ

Fiyat artışına rağmen satışların devam ettiğini belirten Eriçek, vatandaşların tepkilerinin farklı olduğunu söyledi.

Yegane Ericek, “Pahalı diyorlar ama yine de alan oluyor. Salı pazarında bir günde 50 kilo sattım, ama burada yarım kilo ancak sattım.” dedi.

ÜRETİCİLER UMUTLU

Soğuk hava nedeniyle bağlarda üzüm üretiminin azalması, Bahçeli köfterinin hem üretimini zorlaştırdı hem de fiyatını artırdı. 

Köylüler, gelecek yıl havaların elverişli gitmesiyle birlikte üzüm veriminin artmasını ve köfter fiyatlarının yeniden düşmesini umut ediyor. 

208349a50206e-284f-4472-95a2-972c2788016f.jpg image widget. Press Enter to type after or press Shift + Enter to type before the widget