Severek tüketiliyor ama… Tavuk dönerde görünmeyen risk

Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü, kanatlı eti (tavuk vb.) tüketiminde hijyen ve gıda güvenliğine ilişkin denetimlerin üretimden tüketime kadar kesintisiz devam ettiği vurgulandı.

Açıklamada, soğuk zincirin tam olarak korunmasının gıda güvenliği açısından zorunlu olduğu belirtilerek, ürünlerin uygun sıcaklıkta taşınmaması ve saklanmaması durumunda halk sağlığının olumsuz etkilenebileceği ifade edildi. 

Tavukta parçalama işleminin yalnızca Bakanlık tarafından onaylı işletmelerde yapılabileceğine dikkat çekilen açıklamada, onaysız ve hijyenik olmayan yerlerde yapılan işlemlerin kesinlikle yasak olduğu hatırlatıldı. Kanatlı eti satın alırken ambalajı açılmamış ürünlerin tercih edilmesi gerektiği, açıkta satılan, dökme verilen ya da tezgahta bekletilen çiğ tavuğun mevzuata aykırı olduğu ve satın alınmaması gerektiği bildirildi.

Hazır ambalajlı ürünlerin talep edilmesi halinde tüketicinin yanında açılıp hemen parçalanabileceği belirtilirken, önceden açılmış ürünlere itibar edilmemesi uyarısı yapıldı. Ayrıca tavuk döner için mevzuat gereği “12 saat kuralı” bulunduğu, tavuk dönerin en fazla 12 saat satışta kalabileceği ve ertesi güne bırakılarak yeniden satılamayacağı ifade edildi.

Bakanlık, vatandaşların şüpheli durumlarla karşılaşmaları halinde Alo 174 Gıda Hattı’na bildirimde bulunmalarını istedi.