Sanayinin Gönül Ustası: Bakkal Rıdvan

 “Sanayinin Meşhur tostçusu” olarak anılan Rıdvan Usta, özellikle zengin tost çeşitleriyle dikkat çekiyor.

Niğde Merkez Efendibey Mahallesi’nde doğup büyüyen 69 yaşındaki Rıdvan Usta, herkesin “Bakkal Rıdvan” olarak tanıdığı bir esnaf. 1957 doğumlu olan Rıdvan Usta’nın hikayesi, yoklukla başlayıp emekle büyüyen bir hayatın özeti gibi.

Bakkallık serüveninin kolay başlamadığını dile getiren Rıdvan Usta, o günleri şöyle anlatıyor:
“Babasızlık vardı, zor zamanlardı. Rahmetli Yücel Bilgili abimiz malzememizi verdi. Bir başkası buzdolabı verdi. Komşularımız destek oldu. Biz de çalıştık, ödedik. Rabbim ‘yürü kulum’ dedi, bu günlere geldik” şekilde konuştu.

Eski Esnaflık Ruhu Özleniyor

Sanayi esnafıyla kurduğu güçlü bağlara dikkat çeken Rıdvan Usta, geçmişteki dayanışma ruhunu özlemle andığını ifade etti.
Rıdvan Usta konuşmasında “O zamanlar çok güzeldi. Paran yoksa komşun yardımcı olurdu. Şimdi kimse kimseye güvenemiyor. Esnaflık kültürü kayboldu” dedi.

Sanayinin Vazgeçilmezi: Meşhur Tostlar

Yıllar içinde bakkallıktan tostçuluğa evrilen dükkânında bugün özellikle tost ve ekmek arası çeşitleriyle öne çıkan Rıdvan Usta, lezzetin sırrını hem çeşitlilikte hem de samimiyette buluyor.

Rıdvan usta dükkanında yaptığı çeşitleri de sıralayarak “Ekmek arası kıyma, sucuk, kavurma, pastırma… İsteyene kaşarlı, yumurtalı, sebzeli yaparız. Hatta helvalı tost bile yaparız. Bizde çeşit bol,” diyen Usta, her damak tadına hitap ediyoruz” şeklinde konuştu.

“Dükkanı Duayla Açar, Duayla Kapatırız”

Mesleğin inceliklerini tek cümleyle özetleyen Rıdvan Usta, yıllardır işine olan bakışını şöyle anlatıyor:
“Sattığımız malda gözümüz yok. Dükkanı duayla açar, duayla kapatırız” dedi.

Bayrağı Oğluna Devretti

Artık işi oğlu Halil’e devrettiğini söyleyen Rıdvan Usta, en büyük temennisinin isminin aynı dürüstlükle yaşatılması olduğunu dile getirdi.

Hayatındaki en önemli dönüm noktam eşimle olan birlikteliğimdir diyen Bakkal Rıdvan Usta
“Yıllarca birlikte çalıştık. Kaşar rendeledik, sucuk soyduk. O benim canım ciğerim,” diyerek eşine olan vefasını da dile getirdi.

Gençlere Altın Değerinde Tavsiyeler

Gençlere de seslenen Rıdvan Usta, sözlerini şu ifadelerle tamamlıyor:
“Dürüst olun. Herkes bir iş sahibi olsun. Hayat sonradan öğretiyor ama önemli olan doğru kalabilmek” dedi.