Niğdeli fırıncılara ramazan öncesi 'hijyen' eğitimi

Niğde Esnaf ve Sanatkârlar Odası Toplantı Salonu'nda ramazan ayı öncesinde gerçekleştirilen toplantıda, halk sağlığının korunması ve güvenilir gıda arzının sağlanması amacıyla hijyen kurallarına dikkat çekildi. Toplantıya Tarım ve Orman İl Müdürü Furkan Mete, Fırıncılar Odası Başkanı İsmail Güçlü ile kentte faaliyet gösteren fırıncılar katıldı. Eğitim, Tarım ve Orman İl Müdürlüğü Gıda ve Yem Şubesi'nde görevli gıda mühendisleri tarafından verildi. 

Toplantıda konuşan Tarım ve Orman İl Müdürü Furkan Mete, ekmeğin toplumdaki yerine ve hijyenin önemine vurgu yaparak, "Ekmek, sofralarımızın temel gıda maddesi, kültürümüzün ise vazgeçilmez bir parçasıdır. Ekmeğin üretim sürecinde hijyen kurallarına eksiksiz uyulması hem halk sağlığının korunması hem de sizlerin mesleki itibarlarının güçlenmesi açısından büyük önem taşımaktadır. Güvenilir gıda arzının sağlanması noktasında siz değerli fırıncılarımızın gösterdiği hassasiyet, bizler için son derece kıymetlidir" dedi. 

 Geçen yıl yapılan denetimlere de değinen Mete, "İlimiz genelinde faaliyette bulunan 100 fırınımızı 208 kez denetledik. Bu denetimlerde mevzuata aykırı hususlar tespit edilen işletmelere 12 adet idari yaptırım uyguladık. Denetimlerimizdeki asıl hedefimiz cezai işlem değil, üretimin kurallara uygun, güvenilir ve hijyenik olarak devam etmesine yardımcı olmaktır" ifadelerini kullandı. 
 Eğitimin içeriği hakkında da bilgi veren Mete, "Bugün Gıda ve Yem Şube Müdürlüğümüzce özel hijyen konusunda gıda mühendislerimiz tarafından eğitim verilecektir. Eğitimde üretim alanlarında hijyen uygulamaları, personel hijyeni, ekipman temizliği ve mevzuat çerçevesinde dikkat edilmesi gereken hususlar detaylı şekilde anlatılacaktır" diye konuştu. 
 Toplantıda, özellikle ramazan öncesinde artan ekmek ve unlu mamul tüketimine dikkat çekilerek, üretimden satışa kadar tüm aşamalarda uyulması gereken hijyen kuralları ayrıntılarıyla aktarıldı. 
 Gıda ve Yem Şubesi gıda mühendislerince verilen eğitimde, üretim alanlarının temizliği, çalışanların kişisel hijyen kuralları, ekipman ve malzeme dezenfeksiyonu ile mevzuata uygun üretimin önemi vurgulandı. 
 Eğitim sonunda fırıncılar, hem mevzuat hem de hijyen uygulamaları konusunda bilgilendirilirken vatandaşlara sağlıklı ve güvenilir ekmek sunulmasının önemi bir kez daha hatırlatıldı.