Niğde Gastronomisi için yeni yapılanma yolda

Türkiye Gastronomi Federasyonu (TUGAFET) Yönetim Kurulu Başkanı ve Konya Necip Erbakan Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Yılmaz Seçim, Niğde’ye gerçekleştirdiği ziyaret kapsamında kentin gastronomi alanındaki potansiyeline dikkat çekti. 

Niğde’yi “ikinci memleketi” olarak tanımlayan Seçim, ziyaretin temel amacının Niğde mutfağının daha görünür hale gelmesi olduğunu söyledi.

NİĞDE MUTFAĞI İÇİN COĞRAFİ İŞARET VURGUSU

Niğde’nin birçok özgün yemeğe sahip olmasına rağmen bu ürünlerin yeterince tanıtılamadığını belirten Seçim, özellikle bazı lezzetlerin Niğde ile özdeşleşmediğine dikkat çekti. 

Seçim, “Halka tatlı Türkiye’nin her yerinde biliniyor ama Niğde’ye ait olduğu net şekilde bilinmiyor. Söğüş için de aynı durum geçerli. Bu ürünlerin coğrafi işaretlerinin alınması, ulusal ve uluslararası basında gündeme gelmesi için çalışmalar yapmayı planlıyoruz” dedi.

YENİ BİR DERNEK KURULUYOR

Bu kapsamda Niğde’de yeni bir yapılanmaya gidileceğini ifade eden Seçim, Tanem Catering işletme sahibi Habib İlhan, İbrahim Büte ve Mehmet Hançer ile birlikte yeni bir dernek yapılanması oluşturacaklarını belirtti. 

Federasyon Başkanı Seçim, kurulacak yapının temel hedefinin Niğde gastronomisinin kendini daha iyi ifade edebilmesi olduğunu kaydetti.

DÜNYA ÇAPINDA ÖDÜLLÜ KİTAPLAR

Doç. Dr. Yılmaz Seçim, bugüne kadar 40’tan fazla kitap ve kitap bölümü yazdığını ve editörlüğünü yaptığını, toplamda 42 kitabının bulunduğunu söyledi. 

Bu eserlerden dördünün dünyanın en iyi yemek kitapları arasında seçildiğini belirten Seçim, 1995-2025 yılları arasında seçilen en iyi yemek kitapları arasından “en iyinin en iyisi” ödülünü aldıklarını ifade etti.

YEMEK KİTAPLARININ OSCAR’I

Dünyanın en eski yerleşim yerlerinden biri olan Çatalhöyük’ün mutfak kültürünü ele alan kitaplarının da dünya çapında ödül aldığını dile getiren Seçim, bu ödüllerin gastronomi alanında Türkiye adına önemli olduğunu vurguladı. 

Seçim, “Bu ödül, yemek kitaplarının Oscar’ı olarak bilinen Gourmand tarafından veriliyor. Türkiye’den bu ödülü alabilen kişi sayısı oldukça sınırlı” dedi.

“YEMEĞE SAHİP ÇIKMAK KÜLTÜRE SAHİP ÇIKMAKTIR”

Yemeğin sadece beslenme değil, aynı zamanda kültürel bir ifade biçimi olduğunu vurgulayan Seçim, “Yemeğe sahip çıkmak aslında geçmişine ve kültürüne sahip çıkmaktır. Doğumda da, ölümde de, özel anlarda da yemek hep hayatın merkezindedir. Biz de elimizden geldiğince Niğde gastronomisine destek olmaya çalışacağız” ifadelerini kullandı.

Doç. Dr. Yılmaz Seçim, Niğde’de gastronomi alanında yapılacak çalışmaların kentin tanıtımına önemli katkı sağlayacağını sözlerine ekledi.