Niğde’de Köy Çöreği Geleneği: Doğal Lezzetin Peşinde

Niğde’nin Kiledere, Alay, Boğlama ve çevre köylerinde yüzyıllardır süregelen köy çöreği geleneği, bölgenin kültürel zenginliklerinden biri olmaya devam ediyor. Annelerinden ve ninelerinden öğrendikleri tarifleri yaşatan köy kadınları, taş fırınlarda pişirdikleri bu ekmekleri hem kendi sofralarında tüketiyor hem de misafirlerine ikram ediyor.

Doğal Malzemeler, Büyük Emek

Köy çöreği yapımında kullanılan tüm malzemeler, tamamen doğal yöntemlerle temin ediliyor. Ekşi maya, tam buğday unu, süt ve patatesle hazırlanan hamur, akşamdan mayalanıyor ve sabaha kadar dinlendiriliyor. Kadınlar, sabahın ilk ışıklarıyla şekillendirdikleri hamuru bir süre daha beklettikten sonra taş fırınlarda pişiriyor.

Lezzeti ve Dayanıklılığıyla Ön Planda

Taş fırında pişirilen köy çörekleri, kendine has kokusu ve tadıyla büyük beğeni topluyor. İçerisine eklenen süt ve patates, ekmeğin lezzetini artırırken aynı zamanda bir hafta boyunca bayatlamamasını sağlıyor. Özellikle yerel halk, bu dayanıklılığı sayesinde köy çöreğini günlük sofralarının vazgeçilmezi olarak görüyor.

Yerel Ürünlere Artan İlgi

Niğde’deki köy çöreği, yalnızca yerel halkın değil, bölgeyi ziyaret edenlerin de ilgisini çekiyor. Taş fırında pişen bu ekmekler, şehrin doğal ve kültürel mirasını yansıtırken, geleneksel üretim yöntemlerinin sürdürülebilirliği için de önemli bir örnek oluşturuyor.