Kurban Bayramı öncesi bıçakçılarda yoğunluk yaşanıyor

Uzun yıllardır aynı işi sürdürdüğünü belirten Yelmer, bu yıl ekonomik şartlar nedeniyle önceki bayramlara göre işlerin daha durgun geçtiğini söyledi.

“25 senedir bu işi yapıyorum” diyen Yelmer, bayram dönemlerinde yoğunluk yaşandığını ancak bu yıl beklenen hareketliliğin olmadığını ifade etti.

“BU SENE İŞİN TADI YOK”

Ekonomik sıkıntıların vatandaşın alışverişine de yansıdığını dile getiren Savaş Yelmer, şu ifadeleri kullandı:

“Bayramdan bayrama gelirim ama 25 senedir esnafım. Bu sene iş yoğunluğu yok. Milletimizde para da yok. Dar gelirli vatandaşımız yapacak bir şeyi yok ondan. Bu sene işin tadı yok.”

Bayram öncesi fiyatlar hakkında da bilgi veren Yelmer, geçen yıla göre küçük bir artış yaptıklarını belirterek: “Geçen sene 40 liraya yapıyorduk. Bu sene fiyat 50 lira. Satır, bıçak, nacak hepsi aynı fiyat” dedi.

“GENİŞ AÇILMAYAN BIÇAK KESMEZ”

İyi bir bilemenin nasıl anlaşılacağı konusunda da bilgi veren deneyimli usta, kullanılan açının önemine dikkat çekti.

Savaş Yelmer, “Bizim vatandaşımız şunu bilmeli; bendeki otomatik makinede bıçağın geniş açılması lazım. Geniş açmazsa bıçak kesmez. Dar açan bıçak kesmez malzemeyi. Geniş açacağım ki iyi kessin.” dedi. 

Bıçak bileme işleminin birkaç aşamadan oluştuğunu anlatan Yelmer, işlemleri şu sözlerle sıraladı: “Birinci aşama kanal aşaması. Ondan sonra çapak alma aşaması. Daha sonra ince çapak kırağı makinesinde onu alırım. Üç aşamadan geçer.”

“BIÇAĞIN KALİTESİ ÖNEMLİ”

Bıçakların kullanım süresi ve ne kadar zamanda bir bilenmesi gerektiği konusunda da açıklama yapan Yelmer, bıçağın kalitesinin belirleyici olduğunu söyledi.

Savaş Yelmer, “Önce bıçağın özelliği önemli. Bıçak iyi mi kötü mü ona bakılır. İyi bıçak daha uzun süre dayanır.” diye konuştu. 

“İŞİ BİLMEYENE YAPTIRMASINLAR”

Kurban Bayramı öncesinde vatandaşlara önemli uyarılarda bulunan Savaş Yelmer, geçici olarak iş yapan kişilere dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.

Yelmer, “Vatandaşlarımız her bıçak yaptırıyor. Senede bir sefer gelip işi bilmeyen adamlar oluyor. 10 liraya 20 liraya bıçak yapıp gidiyorlar. Onlara yaptırmasınlar. Burada yıllardır bu işi yapan ustalar belli. Bilene yaptırsınlar.” şeklinde konuştu. 

Fiyat konusunda müşterilerinden olumsuz tepki almadığını da belirten Yelmer: “Benim müşterim sabit. Benimkinde tepki yok. Herkes fiyatımı biliyor” ifadelerini kullandı.