Kıbrıs’tan Niğde’ye uzanan başarı hikayesi

Eğitim alanındaki başarıları ve gastronomi alanındaki çalışmalarıyla fark yaratan Arpa, Kıbrıs’tan Niğde’ye uzanan ilham verici yolculuğunu ve Lahza Cafe’nin kuruluş hikayesini Niğde Anadolu Haber Muhabiri Çağlar Tuncer’e anlattı. 

Samimi ve içten bir sohbetin eşlik ettiği bu özel röportajda, Lahza Cafe’nin nasıl bir vizyonla hayata geçtiğini ve Arpa’nın girişimcilik serüvenini keşfetmeye hazır olun.

HEM İŞLETMECİ HEM ŞEF

Gastronomi alanındaki uluslararası deneyimini Niğde'ye taşıyan Yalçın Arpa, Lahza Cafe ile şehrin yeme-içme kültürüne yenilikçi bir soluk getirdi. 

Henüz 30’lu yaşlarının başında olmasına rağmen 30’dan fazla ülke gezmiş, 500’den fazla restoran ve otelde gözlemler yaparak deneyim kazanmış bir isim. Eğitim hayatına özel eğitim öğretmenliği ile başlayan Arpa, uluslararası düzeyde gastronomi alanında da kendini geliştirdi. 

Bugün ise Niğde’nin en yenilikçi işletmelerinden biri olan Lahza Cafe’yi hayata geçirdi. Lahza Cafe’de her şey ince ayrıntısına kadar düşünülmüş ve bebek bakım odası, engelli bireyler için lavabo ve mescit de Lahza Cafe’de müşterilere sunulan hizmetler arasında yer alıyor ve farkındalık yaratıyor. Ayrıca Yalçın Arpa bir işletmeci değil bir aşçı olarakta mutfakta her daim hizmet vererek dikkat çekiyor ve müşterileri ile olan sıkı diyaloğu ise onun Niğde’de bir marka olmasını sağlıyor.

EĞİTİM VE KÜLTÜR YOLCULUĞU: “UÇAN ÖĞRENCİ”

1994 yılında Niğde’de doğan Yalçın Arpa, eğitim hayatına burada başladı. 

İlk ve ortaöğrenimini tamamladıktan sonra üniversite için İstanbul’a giden Arpa, Özel Eğitim Öğretmenliği alanında lisans eğitimi aldı. Ancak öğrenmeye olan tutkusu onu durdurmadı. Uluslararası Kıbrıs Üniversitesi’nde çift anadal yaparak akademik kariyerine devam etti.

Kıbrıs ve Türkiye arasında sürekli seyahat ettiği için çevresindekiler ona “Uçan Öğrenci” lakabını taktı. Eğitimine verdiği önem kadar, yeme-içme sektörüne olan ilgisini de profesyonel bir seviyeye taşımak isteyen Arpa, bu süreçte kendini geliştirmek için dünya mutfağı üzerine araştırmalar yaptı.

30 ÜLKE, 500’DEN FAZLA RESTORAN VE OTEL DENEYİMİ

Eğitiminin yanı sıra yeme-içme sektörüne olan ilgisi, Yalçın Arpa’yı farklı coğrafyalara yönlendirdi. 15 yıl boyunca dünyanın dört bir yanında, 30’dan fazla ülkede, 500’den fazla restoran ve otelde gözlemler yaparak ve workshoplara katılarak Yeme içme sektörünün tüm inceliklerini öğrenmek için araştırmalar yaptı. 

Bu süreçte gastronomi trendlerini yerinde gözlemledi, kahve kültürünü inceledi ve mutfak sanatlarına dair kapsamlı bir bilgi birikimi oluşturdu.

Gastronomiye olan ilgisi 2013-2014 yıllarında İstanbul’da başladığı barista eğitimleriyle daha da pekişti. Kahve konusunda uzmanlaşarak dünya kahve kültürünü yakından tanıdı. Tüm bu deneyimlerini bir araya getirerek Niğde’de Lahza Cafe’yi kurma fikrini hayata geçirdi.

LAHZA CAFE: BİR ANIN TADINI ÇIKARMAK

Yalçın Arpa’nın 2022 yılında Niğde’de kurduğu Lahza Cafe, yalnızca bir kafe olmanın ötesinde, modern ve kaliteli bir yaşam tarzını temsil eden bir mekan olarak konumlandı.

Kafe isminin arkasında yatan anlam da oldukça dikkat çekici. “Lahza” kelimesi, Türkçede “an” anlamına gelir. İşletmenin logosunda bulunan kum saati figürü ise zamanın değerine vurgu yapıyor. Arpa, mekânın adını belirlerken Türkçe kelimelerin korunmasına ve markalaşmasına önem verdiğini özellikle vurguluyor.

Mekan dekorasyonu ve atmosferi, ziyaretçilere sıcak ve samimi bir ortam sunarken, menüsündeki dünya mutfağı lezzetleri ve kahve çeşitleriyle de fark yaratıyor.

ÇOCUK DOSTU VE SOSYAL SORUMLULUK ODAKLI BİR İŞLETME

Lahza Cafe, sadece bir kafe değil, aynı zamanda topluma değer katan bir sosyal girişim olarak da Niğde’de dikkat çekiyor. Mekân, çocuk dostu bir işletme olarak öne çıkıyor. Çocuklar için özel bir oyun alanı ve onların yaptığı resimlerin sergilendiği panolar bulunuyor.

Yalçın Arpa, çocukların mekanın bir parçası olmasını özellikle önemsiyor ve şu sözlerle bunu dile getiriyor: “Çocukların ve Annelerin gözünde iyiysek, gerçekten iyiyiz.”

Ayrıca Lahza Cafe’nin mutfakta kullanılan birçok malzemesi Niğde’deki kadın kooperatiflerinden temin ediliyor. Bu sayede yerel üreticilere destek sağlanırken, bölge ekonomisine de katkıda bulunuluyor.

DÜNYA MUTFAĞI VE PREMİUM KAHVE DENEYİMİ

Lahza Cafe’nin menüsünde, İtalyan ve Fransız tatlıları önemli bir yer tutuyor. Bunun yanı sıra, kahve konusunda da iddialı bir duruş sergiliyor.

Mekanda, kilosu 30 bin liraya kadar çıkan özel kahve çekirdekleri sunuluyor. Kahve tutkunlarına benzersiz bir deneyim yaşatan Lahza Cafe, Niğde’de premium kahve kültürünün öncüsü olmayı hedefliyor.

Yalçın Arpa, “Kahve seçiminde kaliteyi her zaman ön planda tutuyoruz. Müşterilerimize en iyi tat deneyimini sunmayı amaçlıyoruz” diyerek kahveye olan tutkularını ifade ediyor.

GELECEK HEDEFLERİ: “NİĞDE BİZİ SEVDİ, BİZ DE NİĞDE’Yİ”

Yalçın Arpa, Niğde’ye olan bağlılığını sıkça dile getiren bir isim. Şehrin kültürel ve gastronomik gelişimine katkı sunmaktan gurur duyduğunu belirten Arpa, Lahza Cafe’nin gelecekte daha büyük bir konsepte dönüşmesini planlıyor.

“Niğde bizi sevdi, biz de Niğde’yi bağrımıza bastık” diyen Arpa, uzun vadeli hedefleri arasında Niğde’nin, gastronomi ile de anılan bir şehir olması için çalışmalar yapılmalı ve bu yönde il dışından misafirler ve toplumun önde gelen kişilerini davet edip, Niğde’nin adını her platformda tanıtmalıyız” dedi.

Hem eğitim hem de iş dünyasında güçlü bir kariyer inşa eden Arpa, Niğde’ye değer katacak projeler üretmeye ve genç girişimcilere ilham olmaya devam edeceğini söylüyor.

Yalçın Arpa’nın Kıbrıs’tan Niğde’ye uzanan başarı hikayesi, eğitim ve iş dünyasını birleştirerek, yerel bir işletmeyi küresel vizyonla nasıl buluşturabileceğini gösteren önemli bir örnek olarak dikkat çekiyor.

33584174e8fd5-e660-46a0-9a5c-3151ba8e3917.jpg image widget. Press Enter to type after or press Shift + Enter to type before the widget