Kış aylarının gelmesiyle birlikte pazar tezgâhlarında yerini alan şeker pancarı, özellikle geleneksel lezzetleri bilen vatandaşlar tarafından ilgi görüyor.
1 tanesi 1,5-2 kilo gelen şeker pancarının kilosunu fabrikalar üreticiden 5-6 lira olarak belirlediği taban fiyattan satın alıyor. “ Ancak bizim de bir maliyetimiz var” diyen üretici, şeker pancarını kilosu 25 lirada pazarda satmaya çalışıyor.
ÜRÜNÜN ÇOĞU FABRİKAYA GİDİYOR
Karaman köyünde yaşayan üretici Ayhan Ünal, şeker pancarının üretim sürecinden pazardaki fiyatına kadar merak edilenleri anlattı. Şeker pancarının ekiminin ilkbahar aylarında yapıldığını belirten Ünal, “Şeker pancarı nisan ile mayıs ayları arasında ekilir. En geç mayısta toprakla buluşur. Traktörle, havalı mibzerlerle ekimini yapıyoruz” dedi.
Hasadın ise sonbaharda başladığını ifade eden Ünal, pancarın büyük bölümünün şeker fabrikalarına gönderildiğini söyledi. Ünal, “Eylülde, ekimde hasat başlar. Ürünlerin çoğu Bor Pancar Şeker Fabrikası’na gider. Niğde, Aksaray, Nevşehir taraflarından da pancar gelir, burada işlenip şekere dönüşür. Biz ise kendi ürettiğimizi pazarda satıyoruz” diye konuştu.
FİYATLAR 25 LİRA SEVİYESİNDE
Pazardaki satış fiyatına da değinen Ünal, şeker pancarının kilosunun bu yıl 25 liradan alıcı bulduğunu belirterek, “Geçen sene de 20-25 lira civarındaydı, çok büyük bir değişiklik olmaz. Fabrika pancarı 5-6 liraya alıyor ama üretici olarak bizim maliyetimiz var. Pazarda 25 lira uygundur” ifadelerini kullandı.
TALEP DAHA ÇOK YAŞLILARDAN
Şeker pancarına olan ilginin daha çok belli bir kesimden geldiğini aktaran Ünal, “Genelde yaşlılar ve orta yaşlılar alıyor. Bilenler, eskiler bu ürüne daha çok rağbet gösteriyor” dedi. Şeker pancarının farklı şekillerde tüketilebildiğini anlatan Ünal, “Düdüklü tencerede haşlanır, fırında yapılır. Folyoya sarılıp fırına verilir. Eskiden ocakta közlemesi yapılırdı. Yemeği de olur, çeşidi çoktur” diye konuştu.
HAYVANCILIKTA DA KULLANILIYOR
Şeker pancarının hayvan yemi olarak da değerlendirildiğini belirten Ünal, bu konuda ise “Hayvanlara verilen kısmı küspedir. Şeker fabrikasında işlenince çıkar. İsteyen kendi hayvanına da verebilir ama genelde küspe olarak değerlendirilir” ifadelerini kullandı.
Bir şeker pancarının ağırlığının genellikle 1 ila 2,5 kilo arasında değiştiğini söyleyen Ünal, bölgenin iklim ve toprak yapısının verimi artırdığını vurguladı.
Ünal, şeker pancarının daha çok Çukurkuyu, Kemersar, Badak ve Aksaray çevresinde yetiştiğini belirterek, “Bu bölgenin havası ve toprağı şeker pancarına çok uygun” dedi.
Muhabir : Aylin KİNNiğde haber / Niğde Son Dakika Haber / Niğde Anadolu Haber
Yorumlar (0)