Çölyak Hastalığında Tek Tedavi: Glütensiz Diyet

Çölyak Hastalığı Nedir?

Çölyak hastalığı, buğday, arpa ve çavdarda bulunan glüten proteinine karşı vücudun tepki göstermesi sonucu ortaya çıkan bir sindirim sistemi hastalığıdır. Yıldırım, “Çölyak hastalığı sürecinde glüten içeren besinler tüketildiğinde bağırsaklarda iltihaplanma olur ve vücutta alerjik reaksiyonlar görülebilir. Hastalığın kesin tanısı ince bağırsak biyopsisi ile konulmaktadır” dedi.

Belirtiler Göz Ardı Edilmemeli

Diyetisyen Yıldırım, çölyak hastalığında görülebilecek belirtileri şu şekilde sıraladı:

• Yaygın Belirtiler: Şiddetli karın ağrısı, karında şişlik, aşırı gaz oluşumu, baş dönmesi, kusma, ishal, kabızlık, yorgunluk hissi, adet düzensizliği, kilo kaybı ve ağızda yaralar.
• Çocuklarda En Sık Görülen Belirtiler: Karın ağrısı, karında şişlik, ishal, huzursuzluk, iştahsızlık, enfeksiyon sıklığında artış, kusma, kilo alamama, gelişme geriliği ve boy uzamasının yavaşlaması.
• Yetişkinlerde En Sık Görülen Belirtiler: Karın bölgesinin öne doğru şişkin olması, yaşa göre ideal vücut ağırlığının altında olunması, iştahsızlık, kas zayıflığı, kansızlık, dışkıda anormallik ve sık dışkılama, ishal, kusma, ağız içinde aftlar, gaz şikâyetleri, eklem ve kemik ağrıları, ciltte kaşıntılı döküntüler, halsizlik ve sinirlilik.

Glütensiz Diyet: Tek Tedavi Yöntemi

Çölyak hastalığında bilinen tek tedavi yönteminin glütensiz diyet uygulaması olduğunu belirten Yıldırım, “Diyete alternatif tedavi henüz bulunamamıştır. Glütensiz diyette yiyecekleri hazırlama ve saklama aşamasında kullanılan malzemelerin glüten içeren besinlerle bulaşa girmemesine dikkat edilmelidir” şeklinde konuştu.

Kullanılmaması Gereken Besinler

Yıldırım, çölyak diyeti listesi planlanırken kullanılmaması gereken besinleri şu şekilde sıraladı:

• Buğday, yulaf, arpa, çavdar
• Kuskus, bulgur, irmik, makarna, şehriye, simit, kraker
• Süt/yoğurt ile tüketilen kahvaltılık gevrek, müsli ve yulaf ezmesi çeşitleri
• Yasaklı tahıl çeşitlerinden yapılan kek, pasta ve poğaça gibi hamur işleri
• Galeta ununa batırılmış balık veya et çeşitleri
• Pane edilmiş veya unlanmış sebze ve et yemekleri
• Yemek ve salatalar için glüten içerikli hazır soslar
• Mısır gevrekli çikolata
• Bira, arpa ve malt içerikli içecekler

Diyetisyen Tuba Yıldırım’ın bu önemli açıklamaları, çölyak hastalarının beslenme sürecinde nelere dikkat etmeleri gerektiği konusunda yol gösterici nitelikte. Glütensiz diyetin doğru ve titiz uygulanması, çölyak hastalarının sağlığını koruma ve yaşam kalitesini artırma açısından büyük önem taşıyor.