Çin Tuzu Alarmı: Monosodyum Glutamatın (MSG) Zararları Tahmin Edilenden Daha Fazla

Anne karnındaki bebekten erişkin bireylere kadar birçok sağlık sorununun sebebi olarak gösterilen ve “Çin tuzu” olarak bilinen monosodyum glutamat (MSG), ciddi riskler barındırıyor. Hipertansiyon, obezite, sindirim sistemi rahatsızlıkları, beyin ve sinir sistemi hasarları gibi etkiler MSG’nin bilinen zararlı sonuçlarından sadece birkaçı.

Türk Böbrek Vakfı Başkanı Timur Erk, MSG’nin Dünya Sağlık Örgütü tarafından "en zararlı yiyecekler" listesinde yer aldığını belirtti. Erk, Türkiye'deki yaklaşık 2 milyon çocuk obezin bu durumdan doğrudan etkilenebileceğini vurgulayarak, “Glutamat içeren paketli gıdaların çocuklar tarafından kolay erişimine engel olunmalı. Aileler, doğal ve mevsiminde gıdalarla çocuklarını daha sağlıklı büyütmelidir,” dedi.

Sinir Sistemine ve Glukoz Metabolizmasına Etkiler
İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi Nefroloji Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Aydın Türkmen, MSG’nin zararlı etkilerinin alınan miktara ve kullanım süresine bağlı olduğunu belirtti. Türkmen, “Glutamat, gıdalarda yanıltıcı bir şekilde daha fazla protein var algısı oluşturur ve bağımlılık etkisi yapabilir. Aşırı MSG tüketimi sinir hücrelerinde fonksiyon bozukluklarına, glukoz metabolizmasında ise olumsuz etkilere neden olabilir. Pankreasın aşırı insülin salgılaması, sık sık açlık hissine yol açar,” dedi.

Erken Yaşta Koruma Şart
Türkmen, glutamat fazlalığının baş ağrısı, hiperaktivite, otizm gibi sorunlara ve fibromiyalji gibi ağrılı kas rahatsızlıklarına yol açabileceğini söyledi. Çocukların doğal gıdalardan alabileceği glutamatın yeterli olduğunu vurgulayan Türkmen, “MSG içeriği yüksek gıdaların erken yaştan itibaren çocuklardan uzak tutulması gerekiyor,” diyerek, hipertansiyon, diyabet ve bunlara bağlı kronik böbrek ve kalp yetmezliği risklerine dikkat çekti.

Ailelere Uyarı
Uzmanlar, MSG ve yoğun şeker içeren gıdalardan uzak durulmasının hem çocuklarda hem de yetişkinlerde bu hastalıkların önlenmesi için kritik önem taşıdığını belirtti. Sağlıklı bir gelecek için çocuklara doğal beslenme alışkanlıklarının kazandırılması gerektiği konusunda aileler bir kez daha uyarıldı.