Niğdeliler pişirilmiş balığı tercih ediyor

Tezgâhlardaki ürün çeşitliliğinden fiyatlara, vatandaşın tercihinden pişirme hizmetine kadar birçok konuda açıklamalarda bulunan Bircan, özellikle kış aylarında satışların arttığını söyledi.

Niğde’de uzun yıllardır balık sektöründe hizmet veren Bircan Balıkçılık’ın sahibi Umut Bircan, balık tezgâhlarında hareketliliğin sürdüğünü belirterek, hem fiyatlar hem de tüketici tercihleri hakkında önemli bilgiler paylaştı.

TEZGÂHTA 15-18 ÇEŞİT BALIK VAR

Şu anda tezgâhlarında 15 ila 18 çeşit balık bulunduğunu belirten Bircan, fiyat aralığının oldukça geniş olduğunu ifade etti.

Umut Bircan, “Tezgâhımızda şu an 15 ila 18 arasında balık çeşidi mevcut. Fiyatlarımız 100 liradan başlıyor, 600-700 liraya kadar çıkan çeşitlerimiz var” diye konuşurken, her bütçeye uygun ürün sunmaya gayret ettiklerini söyledi.

EN ÇOK HAMSİ TERCİH EDİLİYOR

Niğde halkının en çok hangi balığı tükettiği sorusuna da yanıt veren Umut Bircan, hamsinin açık ara önde olduğunu dile getirdi.

“Halkımız hamsi çeşidine daha fazla önem gösteriyor. Bunun yanında çupra ve levrek de oldukça tercih ediliyor” ifadelerini kullanan Bircan, balıkların günlük ve taze olarak temin edildiğini vurguladı.

Tezgâhta bulunan çeşitleri de sıralayan Umut Bircan, “Hamsi, istavrit, sardalya, çupra, levrek, inci kefali, barbun, gümüş, mercan, deniz levreği, deniz çuprası gibi birçok çeşidimiz var. Niğde’de A’dan Z’ye tüm çeşitleri bulundurmaya çalışıyoruz” dedi.

FİYATLAR NASIL?

Balık fiyatlarına ilişkin detaylı bilgi veren Bircan, şu ifadeleri kullandı: “Hamsi yaklaşık 1,5 aydır 200 lira üzerinden ilerliyor. Çupra 550 lira, levrek 600 lira, barbun 350 lira, gümüş 300 lira bandında. Bu hafta fiyatlarımız bu şekilde.”

İthal ve yerli ürünler hakkında da bilgi veren Bircan, “İthal uskumru dediğimiz ürün Norveç’ten gelen bir balık. Yerli uskumrumuz ise kendi denizlerimizde, özellikle Karadeniz’de yetişen çeşit. Müşterilerimize bu şekilde sunuyoruz” dedi.

EN AZ TERCİH EDİLENLER

Niğde’de en az tercih edilen balık türlerinin fiyatı yüksek olan ürünler olduğunu belirten Bircan, “Deniz levreği ve deniz çuprası fiyat olarak biraz daha yüksek olduğu için fazla talep görmüyor” diye konuştu.

PİŞİRME HİZMETİNE YOĞUN İLGİ

Bircan Balıkçılık’ta balık temizleme ve pişirme hizmeti de veriliyor. Pişirme hizmetinin perşembe hariç her gün sunulduğunu belirten işletme sahibi Bircan, vatandaşın bu hizmete yoğun ilgi gösterdiğini söyledi.

“Pişirme işini perşembe hariç her gün yapıyoruz. Perşembe günü pazar kurulduğu için yoğunluk çok fazla oluyor. O nedenle o gün pişirme hizmeti vermiyoruz” diyen Umut Bircan, özellikle evlerde oluşan koku nedeniyle vatandaşların pişmiş balığı tercih ettiğini dile getirdi.

Bircan, “Genelde müşterilerimiz balığı pişirilmiş şekilde alıp evine götürüyor. Evde yağ ve balık kokusu pek tercih edilmiyor. Bu nedenle pişirme tezgâhlarımız oldukça yoğun. Artık müşterilerimiz kendi konforuna ve seçiciliğine daha çok önem veriyor” ifadelerini kullandı.

Pişirme ücretlerine de değinen Bircan, “Hamsi ve istavrit tava olarak 300 liradan satışta. Diğer çeşitlerde ise kilo başına 100 lira pişirme ücreti alıyoruz” dedi.

SOĞUK HAVA SATIŞLARI ARTIRIYOR

Balık satışlarının hava şartlarına göre değiştiğini belirten Umut Bircan, özellikle soğuk ve yağışlı havalarda satışların arttığını söyledi.

Bircan, “Hava kar yağışlı, yağmurlu olduğunda ve güneşi çok görmediğimiz zamanlarda satışlarımız daha güzel ilerliyor. En kalabalık günümüz ise perşembe. Perşembe pazarı kurulduğu için yoğunluk daha fazla oluyor” diye konuştu.

“TAZELİK VE MÜŞTERİ MEMNUNİYETİ ÖNCELİĞİMİZ”

İyi balığın nasıl seçileceği konusunda da tavsiyelerde bulunan Bircan, “Balık kendi cildinden ve renginden tazeliğini belli eder. Ayrıca gözlerine bakılabilir. Bunlar önemli kriterlerdir” dedi.

Son olarak müşteri memnuniyetine dikkat çeken Bircan, “Balıklarımız günlük ve tazedir. Müşteri memnuniyeti bizim için her zaman daha önemli. Gelen müşterilerimize yardımcı olmaktan memnunuz” ifadeleriyle sözlerini tamamladı.