Niğde'de Yaprak Pazarı Sezonu Açıldı

Niğde'de her yıl geleneksel olarak Mayıs ayı ile Temmuz sonuna kadar kurulan ve bölge halkı tarafından merakla beklenen Yaprak Pazarı, bu yılki ilk gününde yoğun ilgi gördü. Efendibey Mahallesi Amas Yolu üzerinde kurulan pazar, sabahın erken saatlerinde kapılarını açtı. Her Salı günü sabah saat 05.00’te kurulan pazar, saat 10.00’a kadar açık kalacak ve sezon boyunca aynı düzende devam edecek.

FİYATLAR 100 TL’DEN BAŞLIYOR, 250 TL’YE KADAR ÇIKIYOR

Bu yılki yaprak fiyatları, üzüm çeşidine göre değişiklik gösteriyor. En pahalı yaprak türü olarak beyaz üzüm yaprağı öne çıkıyor; kilosu 250 TL'ye kadar alıcı buluyor. Kara üzüm yaprağı ise daha uygun fiyatlı bir alternatif sunuyor ve kilosu 100 TL ile 150 TL arasında değişiyor. Ortalama yaprak fiyatları ise pazarda 200-250 TL aralığında seyrediyor.

Yaprak satıcılarından Fatih Karaca, pazarın sabah erken saatlerde yoğun geçtiğini ancak ilerleyen saatlerde müşteri sayısında azalma yaşandığını belirtti. Geçen yılki fiyatlarla bu yılki fiyatların benzer olduğunu ifade eden Karaca, “Geçen sene de 200 liraydı, bu sene de 250 lira. Fazla fark yok,” dedi. Ayrıca üretimin dolu ve don olaylarından etkilendiğini ve bu durumun verimi yüzde 50 oranında düşürdüğünü belirtti.

“EN İYİSİNİ 250 TL’YE VERİYORUZ”

Yıllardır pazarda yaprak satan Hatice Çevik, bu yılki sezonun ilk gününde yine tezgâhının başındaydı. Sabah saat 6.00’da pazarda yerini aldığını söyleyen Çevik, “Eskiden biz işte rüzgârların yaprağını 100 liraya veriyoruz, en iyisini 250’ye veriyoruz,” dedi. Satışa sunulan yaprakların farklı türleri olduğunu belirten Çevik, “Kış yaprağı var, tüylü olan yaprak var. En pahalısı gökoş üzümlü yaprak,” ifadelerini kullandı.

SATIN ALINAN YAPRAKLAR NASIL DEĞERLENDİRİLİYOR?

Hem Karaca hem de Çevik, vatandaşların satın aldıkları yaprakları genellikle kışlık kullanım için hazırladıklarını ifade etti. Bu işlemler arasında haşlayıp saklama, tuzlu suya basma ya da doğrudan derin dondurucuya koyma gibi yöntemler bulunuyor. Hatice Çevik, “Bidonlara bastırılıyor, tuzsuz olursa yeriz. Üzerine tuzlu su yapıp koyuyorlar. Bastırdın mı güzel olur,” diyerek, yaprağın saklama sürecini anlattı.

BAYRAM YAKLAŞIYOR, TALEP ARTABİLİR

Pazarın ilk günü olması ve yaklaşan Kurban Bayramı nedeniyle, katılımın biraz sınırlı olduğu ifade edilse de, ilerleyen haftalarda satışların artması bekleniyor. Karaca, “Bugün biraz müşteri az, ama sabah yoğundu. Bayramın etkisi olabilir,” dedi.

GELENEKSEL TATLARIN PEŞİNDE OLANLAR İÇİN FIRSAT

Yaprak Pazarı, yalnızca üzüm yaprağı almak isteyenleri değil, aynı zamanda geleneksel tatlara özlem duyanları da cezbediyor. Vatandaşlar yaprakları sarma, pilav ve diğer geleneksel yemeklerde kullanmak üzere satın alıyor. Yaprakların bu şekilde değerlendirilmesi, pazarı hem ekonomik hem de kültürel anlamda önemli bir konuma taşıyor.

ÜRETİCİYE DESTEK, GELENEKLERE SAYGI

Niğde’de kurulan bu geleneksel pazar, sadece yerel ekonomiye katkı sağlamakla kalmıyor; aynı zamanda bağcılık ve tarım kültürünün yaşatılmasına da destek veriyor. Üreticiler, kendi bahçelerinden topladıkları ürünleri doğrudan tüketiciyle buluşturmanın memnuniyetini yaşıyor.