Kışlık Konserve Hazırlığı Yaparken Dikkat: Yanlış Yapıldığında Ölümcül Olabilir

Kış aylarının yaklaşmasıyla birlikte vatandaşlar, taze sebze ve meyveleri uzun süre saklayabilmek için konserve ve turşu hazırlıklarına başladı. Ancak bu hazırlıklar sırasında yapılan hatalar, ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Dr. Hüseyin Sarıkaya, evde hazırlanan konservelerin uygun koşullarda yapılmaması durumunda gıda zehirlenmeleri ve hatta ölümlere yol açabileceğini belirterek, vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu.

Gıdalar Uygun Sürede ve Sıcaklıkta Pişirilmeli

Dr. Sarıkaya, gıdaların uygun sürede ve sıcaklıkta pişirilmeden konservelenmesinin, ölümcül sonuçlar doğurabilecek zehirlenmelere neden olabileceğini ifade etti. Özellikle ev yapımı konservelerde, gıdaların doğru şekilde ısıl işlem görmesi gerektiğini vurgulayan Sarıkaya, botulizm toksininin 80 derecede 10-30 dakika, 100 derecede ise 10 dakika kaynatılarak tahrip edilebileceğini ancak uygun olmayan koşullarda saklanan besinlerde bu toksinin yeniden üreyebileceğini belirtti.

Cam Kavanozlar ve Kapakların Sterilizasyonu Önemli

Dr. Sarıkaya, paslanmaz malzemelerden yapılmış kapaklar ve ısıya dayanıklı cam kavanozların kullanılmasının, sağlık açısından kritik olduğunu vurguladı. Cam kavanozların kullanılmadan önce 15-20 dakika kaynatılarak sterilize edilmesi gerektiğini belirten Sarıkaya, her konserve yapımında kapakların yenilenmesinin şart olduğunu söyledi. Konserve kapaklarında kabarma veya bombeleşme görülmesi durumunda, o konserve kesinlikle tüketilmemeli.

Zehirlenme Belirtilerine Dikkat Edin

Konserve zehirlenmesinin belirtilerinin genellikle tükettikten 12 saat sonra ortaya çıktığını ifade eden Dr. Sarıkaya, bulantı, kusma, çift görme, ishal, kabızlık, tansiyon düşüklüğü ve solunum problemi gibi semptomlar görüldüğünde derhal bir sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini söyledi. Sağlıklı beslenme adına yapılan bu hazırlıklarda hijyen kurallarına uyulmasının büyük önem taşıdığını belirten Sarıkaya, vatandaşlara sağlıklı ve dikkatli bir kış geçirmelerini diledi.