Gelinim Mutfakta pirinçli mantar topu nasıl yapılır? İşte o gizli tarif

Çıtır dış kaplaması ve yumuşak iç dokusuyla öne çıkan pirinçli mantar topları, son dönemde en çok araştırılan atıştırmalık tarifleri arasında yer aldı. Mantarın yoğun aromasıyla haşlanmış pirinci buluşturan tarif, kaşar peyniri ve baharatlarla zenginleşen iç harcı sayesinde hem doyurucu hem de pratik bir seçenek sunuyor. Özellikle çay saatlerinde ve davet sofralarında tercih edilen tarif, farklı soslarla birlikte servis edildiğinde lezzetini artırıyor.

PİRİNÇLİ MANTAR TOPU İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

ANA HARÇ İÇİN

• 400 gram mantar
• 1 su bardağı haşlanmış pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kekik
• İnce kıyılmış maydanoz

DIŞ KAPLAMASI İÇİN

• 1 su bardağı galeta unu

KIZARTMAK İÇİN

• Sıvı yağ

PİRİNÇLİ MANTAR TOPU NASIL YAPILIR?

Mantarları yıkayıp fazla suyunu süzdürün. Ardından küçük parçalar halinde doğrayın veya rondodan hafif diri kalacak şekilde geçirin.

Soğanı yemeklik doğrayın. Tavaya sıvı yağı alın ve soğanları renk alana kadar kavurun. Ezilmiş sarımsağı ekleyip kısa süre karıştırın.

Doğranmış mantarları tavaya ilave edin. Mantarlar suyunu saldıktan sonra çekmeye başlayacaktır. Karışımı orta ateşte tamamen suyunu çekene kadar pişirin.

İÇ HARCI OLUŞTURUN

Pişen mantarlı karışıma haşlanmış pirinci ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekikle lezzetlendirin.

Karışım hafif ılındıktan sonra yumurta, rendelenmiş kaşar peyniri, galeta unu ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin.

Tüm malzemeyi yoğurarak şekil verilebilecek kıvamda bir harç hazırlayın. Harç yumuşak kalırsa ekstra galeta unu ekleyin.

TOP ŞEKLİ VERİN

Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizle yuvarlayarak top formu oluşturun.

Hazırladığınız topları galeta ununa bulayın.

KIZARTMA İŞLEMİNİ TAMAMLAYIN

Derin tavada sıvı yağı kızdırın. Pirinçli mantar toplarını orta ateşte kontrollü şekilde kızartın.

Her tarafı eşit biçimde kızaran topları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

SERVİS ÖNERİSİ

Pirinçli mantar topları; sarımsaklı yoğurt, domates sosu, ranch sos veya acı sos eşliğinde servis edilebilir. Yanında limon dilimleri ve yeşilliklerle sunulduğunda daha dengeli bir tat elde edilir.

PİRİNÇLİ MANTAR TOPU YAPMANIN PÜF NOKTALARI

• Mantarın suyunu tamamen çekmesi gerekir. Fazla su harcın dağılmasına neden olabilir.
• Pirinci önceden haşlayıp soğutmak kıvam açısından önem taşır.
• Daha yoğun aroma isteyenler harca az miktarda parmesan peyniri ekleyebilir.
• Tarifi fırında hazırlamak isteyenler, 190 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirebilir.