Ağzınız sulanacak! Niğde'nin efsane meşhur yemekleri

Orta Anadolu'nun tarihi ve doğal güzellikleriyle öne çıkan şehri Niğde, sadece tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, yöresel lezzetleriyle de ziyaretçilerini cezbetmektedir. Farklı medeniyetlere ev sahipliği yapan Niğde, bu medeniyetlerin izlerini mutfağında da taşımaktadır. Bu yazıda, Niğde'ye yolunuz düşerse mutlaka denemeniz gereken yöresel lezzetleri sizler için derledik.

Bor Söğürme

Kuzu butlarından yapılan bu lezzetli et yemeği, Niğde'nin en popüler yöresel yemeklerinden biridir. Kemikleri ile kuzu kaburgası bir tepsiye dizilir, aralarına biber yerleştirilir ve baharatlarla tatlandırılır. Hem evde hem de odun ateşinde pişirilebilen söğürme, genellikle Ramazan aylarında sofralarda yerini alır.

Cevizli Erişte

Yöre halkı tarafından el ile açılan eriştelerden yapılan bu lezzet, ceviz ve ezilmiş peynir ile servis edilir. Hem lezzetli hem de yapımı kolay olan cevizli erişte, Niğde mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.

Beyaz Kiraz Reçeli

Niğde'ye özgü beyaz kirazlardan yapılan bu reçel, kahvaltılarda ve tatlılarda sıklıkla tercih edilir. Eşsiz lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakan beyaz kiraz reçelini Niğde'de birçok restoranda ve dükkanda bulabilirsiniz.

Niğde Tava

Doyurucu bir lezzet arayanlar için Niğde tava ideal bir seçimdir. Kuşbaşı et, biber, domates, soğan ve baharatlarla yapılan Niğde tava, hem tava hem de toprak güveçte pişirilebilir. Yöre halkının evlerinde sıklıkla pişirdiği bu lezzeti Niğde'de birçok restoranda da bulabilirsiniz.

Ayva Boranası

Farklı bir lezzet arayanlar için ayva boranası ideal bir seçimdir. Kuzu eti, ayva, soğan, pekmez ve baharatlarla yapılan ayva boranası, damakta eşsiz bir lezzet bırakır. Niğde'nin yöresel lezzetleri arasında önemli bir yere sahip olan ayva boranası, evlerde sıklıkla pişirilir.

Pirinçli Elma Dolması

Niğde mutfağında meyvelerin yemeklerde kullanımı oldukça yaygındır. Pirinçli elma dolması da bu lezzetlerden biridir. Elmaların içi oyularak pirinç ile biber dolmasında kullanılan iç harç ile doldurulur ve fırında pişirilir. Farklı bir lezzet arayanlar için pirinçli elma dolması oldukça lezzetli bir seçenektir.

Mazaklı Köftesi:

Niğde'ye özgü lezzetlerden biri olan mazaklı köftesi, kıyma, bulgur, soğan, limon, salça, nane ve baharatlarla yapılır. El ile yuvarlanan köfteler tencerede pişirilir ve genellikle yanında yoğurt ile servis edilir. Mazaklı köftesi, Niğde mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir.

Niğde'ye yolunuz düşerse bu lezzetleri denemenizi ve unutulmaz bir gastronomi deneyimi yaşamanızı tavsiye ederiz.