45 Yıllık Emek, Aynı Tezgâh

Niğde’nin sokaklarında 45 yıldır değişmeyen bir lezzet, seyyar köfte tezgâhı ile hizmet veren Recep Koçyiğit, Niğde Anadolu’ya özel açıklamalarda bulundu. 1972 yılında Altunhisar'dan göç eden Koçyiğit ailesinin bir ferdi olan Recep Koçyiğit, 1975 yılında Dumlupınar’da eğitimini tamamladıktan sonra çalışma hayatına adım attı. 1980 yılının Kasım ayında, henüz askerden döner dönmez kendi köfte arabasını alarak bugüne dek aralıksız sürdürdüğü bu mesleğe başladı.

Recep Koçyiğit, o ilk günü unutamıyor: “İlk arabayı aldım, İlhanlı Mahallesi’nde oturuyordum. Hava çok soğuktu. Tezgâhımı kurarken ellerim buz kesmişti ama içimde büyük bir heyecan vardı. O günü hiç unutmam.” diyor. O günden bugüne tam 45 yıl boyunca aynı noktada, aynı tutku ve özveriyle çalıştığını vurguluyor.

Seyyar köftecilik serüveni, aslında bulaşıkçılık yaparken başlamış. “1972’de sanayide bulaşıkçı olarak girdim, sonra kalfa oldum. Lokantalarda garsonluk yaptım. Kimse bana bu işi öğretmedi, zamanla öğrendim. Her gün yaparak ustalaştım.” diyen Recep Koçyiğit, meslekteki başarısını sabır ve azme bağlıyor.

45 yılda Niğde'nin ve terminal bölgesinin çok değiştiğini söylüyor: “Eskiden binalar yoktu, garajı yaptık, yıktık, tekrar yaptık. O günlerden bugüne üç nesil şoför tanıdım. Babası gelip köfte yiyenlerin oğulları şimdi gelip aynı köfteyi yiyor. Bu çok güzel bir duygu.”

Köftelerinin sırrını sorduğumuzda ise mütevazı bir şekilde “Yılların tecrübesi, mesleği sevmek ve her gün daha iyisini yapmak.” yanıtını veriyor. Kullandığı malzemenin kalitesinden asla ödün vermediğini belirtiyor. “Köylü çok gelirdi eskiden, şimdi herkesin arabası var, market köyde de var şehirde de. Ama bizim sabit müşterilerimiz hep geldi, hâlâ geliyor.” diyor.

Mesleği boyunca unutamadığı birçok anı olduğunu belirten Recep Koçyiğit, “Her gün bir hatıra ama hangisini anlatayım bilemiyorum. Baba dostları, yıllardır gelen müşterilerim var. Sohbet ettiğimiz, dertleştiğimiz insanlar… Bunlar benim için çok kıymetli.” sözleriyle müşterilerine olan bağlılığını dile getiriyor.

Son olarak Niğde halkına ve 45 yıl boyunca kendisini yalnız bırakmayan herkese teşekkür eden Recep Koçyiğit, “Onlar beni destekledi, ben de onlara hizmet ettim. Herkese selamlarımı sunuyorum.” diyerek duygularını paylaştı.

Recep Koçyiğit’in hikâyesi, sadece bir köfte tezgâhı değil, bir ömrün emeğiyle şekillenmiş bir başarı öyküsü. Niğde’de bir semtle özdeşleşen bu köfte arabası, geçmişi bugüne taşıyan bir simge haline gelmiş durumda.