30 yıldır aynı tezgahta kestane satıyor

Niğde merkez PTT binası önünde tam 30 yıldır kestane pişiren 62 yaşındaki Yusuf Ergün, tezgâhının başında hem geçimini sağlıyor hem de vatandaşlara kışın vazgeçilmez lezzetini sunuyor. 

Manav dükkânının iflas etmesinin ardından kestane satarak yeniden hayata tutunduğunu belirten Ergün, “Dünyaya bir daha gelsem yine bu işi yaparım. Zor ama zoru seviyorum.” diyerek mesleğine olan sevgisini dile getirdi.

EŞİYLE BİRLİKTE 30 YILDIR AYNI TEZGÂHTA

Tam 45 yıllık evli olan Yusuf Ergün, 30 yıldır bu işi eşiyle birlikte yürütüyor. 

Her gün öğlen 12.00’de tezgâhını açtığını, gece 23.00’te kapattığını belirten Ergün, yoğun mesaiye rağmen işini severek yaptığını ifade etti. Kestanelerin yaklaşık yarım saatte piştiğini söyleyen tecrübeli satıcı, “Çok bir kârımız yok, masrafımızı çıkarmaya çalışıyoruz. Günlük 4–5 kilo satsam yeter.” dedi.

KİLOSU 700 TL

Ergün’ün tezgâhında pişmiş kestanenin kilosu 700 lira, 100 gramı 70 lira, 150 gramı ise 100 liradan satışa sunuluyor. 

Fiyatlara vatandaşların büyük bir tepki göstermediğini belirten Ergün, buna rağmen önceki yıllardaki yoğunluğun olmadığını ifade etti.

KESTANENİN LEZZET SIRRI BUHARLI PİŞİRME

Kestaneleri doğrudan ateşin üzerinde tutmadığını belirten Yusuf Ergün, uyguladığı özel yöntemi şu sözlerle anlattı:

“Kestaneyi direkt ateşte bekletmiyorum. Ateşin üzerine koyduğum suyun buharıyla pişiriyorum. Böylece daha lezzetli oluyor, kuru kalmıyor.”

Kış aylarını kestane satarak geçiren Ergün, yazın ise tezgâhında fındık, fıstık ve mısır sattığını söyledi.